Багет в домашних условиях в духовке рецепт

На 4 маленьких или 2 больших багета возьмите: В просторной плошке смешайте дрожжи и теплую воду. Добавьте соль, муку и замесите очень липкое тесто. Отлично, если есть тестомес. Руками вымешивать не сложно, если не обращать внимание на то, что к пальцам липнет жутко!

Накройте пищевой пленкой, а сверху полотенцем и поставьте на 12-14 часов в теплое место 2. Время прошло и тесто увеличилось в два раза. Оно стало еще более липким и эластичным. Жамк-жамк по стенкам лопаткой, вываливаем на стол 3. Вывалите тесто на стол и присыпьте сверху мукой. Наша задача поделить тесто на 4 равные части. Сформируйте тесто в виде прямоугольника и поделите на четыре части. Вы можете выпекать два больших батона, разместив по одному на противне.

Моя духовка стандартная и я буду выпекать в два захода. По два небольших багета за раз 4.

Багет в домашних условиях: как испечь

Выстелите противень бумагой для запекания или специальной материей и присыпьте ее горстью муки 5. Это довольно милое и приятное занятие. И к раскатке необходимо приноровиться, но это стоит того! Для этого каждый кусочек теста дважды сверните внутрь себя. Затем, выжимая тесто ладонями к краям, быстро раскатайте его в длинную змею и выложите на противень. Посмотрите на видео, которое выше. Иногда в самом деле, лучше один раз увидеть, чем сто прочитать!

Будущие багеты присыпьте мукой, накройте пленкой и уберите в теплое место на растойку.

Французский багет

Примерно на час-полтора 7. Время пролетело быстро, наши батончики подросли и пора включать духовку на разогрев. Желательно до 300 градусов С, но стандартные бытовые духовки готовы всего на 250 С. В подходящий поддон или в сковородку налейте холодной воды и поставьте на нижний уровень 8. Пока духовка греется, снимите пленку и острым ножом или лезвием сделайте на батонах диагональные надрезы.

Ну, или ножницами кухонными ущипните, если острого ножа нет! Под углом 45 градусов. Сбрызните батоны водой и отправляйте на 15-20 минут в разогретую духовку. И далеко не уходите!

Сломалась моя никудышняя на первом же рецепте!

Как испечь багет в духовке в домашних условиях, рецепт домашнего багета

Через 5 минут откройте дверцу, сделайте несколько хороших пшиков внутрь духовки и на багет и закрывайте дверь. Следующие несколько минут вы проведете на коленях перед плитой, с любопытством заглядывая в духовку через стекло! Через 10 минут открывайте дверь и еще раз брызгайте на багеты. Для равномерности жарки разверните противень на 180 градусов и уходите.

В смысле дверь закрывайте! Минут через 15 доставайте. И дайте хлебу остыть немного, прежде чем начнете его резать! И зачем я сюда укроп на фото прилепил...?