Суп харчо с перловкой и курицей рецепт приготовления

Заметьте, рецепт действительно напоминает традиционный список продуктов для настоящего грузинского харчо. Прописанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции супа. Время готовки — 1-1,5 часа.

Обработка продуктов В обработке продуктов важно знать последовательность их закладки в суп. Тогда можно точно скоординировать свои действия, чтобы готовка блюда шла быстро и легко. Начинать надо так Перловую крупу обязательно замочить в воде примерно на 2,5 часа, два-три раза меняя воду.

Хорошенько промыть мясо, удалить пленки и жилки, если они есть. Разрезать говядину на куски.

Харчо с перловкой

Все овощные компоненты тщательно промыть и очистить. Достать все специи и положить поблизости.

Сюрприз для домашних – харчо с перловкой

Грамотно организовав плацдарм для работы, вам не придется делать лишних телодвижений. Готовка супа будет идти четко и легко. Пошаговый процесс варки супа Поскольку в рецепт внесено лишь одно изменение, сама готовка идет так же, как и при варке классического харчо.

Приступаем к варке Заливаем в кастрюлю воду, закладываем мясо, варим около часа. Чтобы придать бульону особый аромат, вместе с мясом кладем в суп головку лука и лаврушку. Когда лук хорошо проварится, его надо вынуть и выкинуть.

Режем на мелкие кубики картошку, морковку и сельдерей. Если час уже прошел и говядина почти готова, засыпаем к ней нарезанные овощи. Провариваем их 20 минут. Затем вводим в бульон размятый чеснок и перловку, предварительно слив с нее воду, в которой она замачивалась.

Суп харчо с перловой крупой — необычное, но вкусное блюдо

Вторую головку лука режем мелко и обжариваем на сковороде. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему ткемали и прожариваем их вместе 5-6 минут. Шинкуем на терке соленые огурцы и насыпаем их в прожарку. Тушим еще 3-5 минут. Готовую прожарку отправляем в бульон, вводим специи, даем провариться еще 10 минут и выключаем суп. В рецепт не включена обычная для русской кухни зелень. Если хотите, можете взять укроп и петрушку, мелко порубить и украсить зеленью суп перед подачей.

Как видите, рецепт с перловкой не требует каких-то необычных продуктов, он прост и необременителен по затратам. Суп получается нежным, легко усваивается, обладает вкусом настоящего харчо.