Рецепт заправки для борща на зиму со свеклой без помидор

Борщевая заправка на зиму — рецепты со свеклой и не только (разные способы заготовки)

Как приготовить приправу для борща с ботвой свеклы Как приготовить вкусную заправку для борща из свеклы Заправка является таким же важным и необходимым элементом, как и бульон. И именно от её вкуса в большей степени зависит вкус борща. Для приготовления консервации стоит брать сочные, свежие продукты, а так же использовать пряности и чеснок.

Их совокупность создаст вкус, который отлично раскроется в кипящем бульоне и выдаст полный свой букет.

Как приготовить заправку для борща на зиму

Выбирайте всегда плотную, твёрдую свеклу сладких сортов. Она придаст сладость и сохранит свою структуру, несмотря на неоднократную термообработку. Для заготовки очистите свеклу, нарежьте или натрите её соломкой.

Борщевая заправка на зиму, или Как сварить «первое» за полчаса

Использовать обычную крупную тёрку тоже можно, но из-за неё свекла в последующем может превратиться в кашу. Используйте немного сладкого зелёного перца. Он придаст свою особенную нотку заправке.

На килограмм свеклы придётся всего 200 грамм перца. Морковку и репчатый лук выбирайте самые обычные, которые вы привыкли использовать. Они в первых рядах отправятся на сковородку, дабы создать и зажарку, и ингредиентную массу, которая в сочетании со свеклой, при тушении, уравновесит вкусы. Используйте кислые сорта помидоров либо пасту томата для придания сладко-кислого баланса в заправке.

Свекла, перец, морковь и лук имеют довольно много сахаров в себе и без кислинки уж никак. Вы же не хотите получить овощной конфитюр на выходе.

Вы думали, что для равновесия кислого и сладкого, хватит помидоров? Не так уж всё просто. Без уксуса, в создании консервации для борща, не обойтись. Используйте преимущественно яблочную кислоту, но и обычный белый уксус вполне подойдёт. Как приготовить вкусную заправку без специй? Несмотря на всё обилие вкусов разнообразных овощей, специи играют ключевую роль.

Они подчёркивают, выделяют и добавляют вкус к блюду. Но не стоит перебарщивать с ними. Чем проще набор специй, тем чётче и лучше получается вкус. По своему вкусу добавляйте соль, свежемолотый перец и сахар. Немаловажным будет добавление чеснока. Он придаст приятную пикантность и лёгкое жгучее послевкусие, если употреблять нашу консервацию в самостоятельном виде. В борще же, чеснок раскроет свой аромат и отдаст немного своего вкуса.

К тому же, для продолжительного хранения, чеснок очень важен своими антибактериальными свойствами. Необходимые продукты и их предназначение нам известны. Рассмотрим же, как готовить борщевую заправку. Нарезка овощей является самым трудоёмким делом в приготовлении.

Воспользуйтесь корейской тёркой, дабы сократить время. Натереть на ней необходимо морковь и очищенную свеклу. Лук пошинкуйте средней соломкой, а перец нарежьте произвольными мелкими кусочками. На постном масле по отдельности обжарьте лук, морковку и сладкий перец. Можете делать это на двух конфорках, используя сковороду и кастрюлю. Обжаренные овощи объедените в кастрюле с сырой свеклой.

Заправка для борща из свеклы, рецепты с капустой, чесноком, морковью, луком, фасолью, на зиму

Вложите измельчённый, пасту томата, уксус и специи. Перемешайте содержимое и выставьте на слабый огонь. Через десять минут, когда овощи пустят сок, усильте огонь и тушите, перемешивая, до готовности свеклы.

При необходимости регулируйте вкус сахаром и уксусной кислотой. Готовую заправку разложите по простерелизованным баночкам и закрутите. Остывать консервации желательно подольше, по этому, укутайте в тёплое одеяло банки и ждите, пока они полностью так не охладтся.

Приберите их в прохладу. Рецепт заправки для борща из свеклы и моркови на зиму Ничего нет прекраснее зимой, как быстро и просто приготовить горячий, сытный борщ. И заготовленная заправка будет очень к месту.

Заправка для борща со свеклой на зиму