Рецепт варенье из персиков дольками просто и вкусно

Из переспевших фруктов лучше заготовить персиковый джем или быстрое персиковое варенье. Персики тщательно моем в холодной воде. Берем чистую эмалированную миску или кастрюлю. Если для варенья вы используете сорт, в котором косточка отделяется легко, то нарезать их не составит труда. Если же у вас оказался сорт, в котором косточка плотно приросла к мякоти, не отчаивайтесь. В этом случае дольки срезаем одна за другой, оставляя косточку.

Нарезанные дольки пересыпаем сахаром. Совсем не обязательно использовать весь сахар. По завершении данной работы в миску с персиками выжимаем сок половинки лимона. Кастрюлю или миску обязательно обвязываем марлей или накрываем чистым полотенцем, дабы избежать попадания всякой летающей живности.

Пересыпанные сахаром персики оставляем на пару часов, чтобы те выпустили сок. Сок сливаем в чистую кастрюльку.

Густое варенье из персиков на зиму: простой рецепт дольками без косточек

Не переставая помешивать, доводим сироп до кипения, провариваем пару минут и выключаем. Если вам кажется, что сока, а следовательно и сиропа получилось очень мало, не спешите добавлять воду.

Дело в том, что персики практически состоят из воды, но сок начинают интенсивно выпускать только при нагревании. Наберитесь терпения и доверьтесь мне. Итак, горячим сиропом заливаем дольки персиков. Персики в сиропе доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим 5 минут на слабом огне.

Пенку снимаем чистой ложкой. По истечении этих пяти минут вы сами убедитесь, что сиропа более чем достаточно. Убираем варенье с огня, накрываем, даем постоять пару часов, чтобы персиковые дольки хорошенько пропитались сладким сиропом. Варенье лучше накрывать марлей: Если накрывать крышкой, вся влага остается там, где и была.

Снова ставим наше персиковое варенье на огонь, доводим до кипения. Ложкой или шумовкой варенье не мешаем, чтобы не повредить персиковые дольки.

Варенье из персиков дольками

Чтобы помешать, берем кастрюлю в руки и придаем содержимому небольшое вращательно движение. Варенье дольками из персиков варим на слабом огне до готовности. В зависимости от сорта персиков и их сочности может потребоваться больше или меньше времени. У меня идет обычно около часа, за это время сироп уваривается, становится более темным и тягучим. Готовое персиковое варенье дольками аккуратно раскладываем по стерильным банкам, закатываем или же плотно закрываем металлическими крышками с резьбой.

Переворачиваем крышками вниз, тщательно укутываем. Баночки оставляем в таком виде до полного остывания. Наше янтарное варенье из персиков дольками храним в темном прохладном месте. Открываем баночку, когда хотим побаловать себя или деток чем-нибудь Понравился рецепт?

Эти блюда стоит попробовать.