Рецепт квашеной капусты на зиму с хреном

Квашеная капуста с хреном

Маринованная капуста с хреном

Капуста белокочанная Пошаговый рецепт с фото Квашеная капуста — закуска, известная с давних времен. Её едят с мясными и рыбными блюдами, делают из неё различные салаты, варят щи, супы, борщи.

Она не только вкусна, но и очень полезна. Содержащиеся в квашеной капусте продукты брожения благотворно влияют на микрофлору нашего желудка. У меня сегодня один из вариантов приготовления такой капусты, а именно с хреном.

Он придает этому блюду небольшую остроту и пикантность. Для приготовления квашеной капусты с хреном и морковью берем продукты, показанные на фото. Основные рабочие инструменты в данном рецепте - шинковка и терка.

Капуста квашеная с хреном и морковью

С капусты снимаем верхние листья. Для удобства разрезаем на три-четыре части и мелко шинкуем или режем ножом. Морковь чистим, моем и трем на терке. Хрен также очищаем и натираем на терке. Перемешиваем нашинкованную капусту с тертой морковью и тертым хреном. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Перемешиваем эти ингредиенты и кладем в большую кастрюлю.

Кипятим воду, охлаждаем и делаем рассол из расчета: Выливаем рассол в кастрюлю. Много воды наливать не нужно - капуста пустит свой сок. Кастрюлю прикрываем крышкой, но не полностью, а так, чтобы поступал воздух. На второй день начнется процесс брожения. Через трое суток капуста уже хорошо прокиснет. Добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и отправляем на холод.

На завтра её можно будет есть. Квашеная капуста с хреном и морковью готова.

Капуста с хреном на зиму

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Квашеная капуста с хреном и анисом