Рецепт блюда из рыбного фарша в мультиварке

Вкусная запеканка из рыбного фарша с рисом

Многие хозяйки к рыбным блюдам относятся скептически, полагая, что они получатся пресными и невкусными.

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке

Не говоря уже о котлетах, приготовленных на пару — в пароварке или мультиварке. А ведь паровые рыбные котлеты давно завоевали популярность у тех, кто следит за своим здоровьем, придерживаясь правильного питания, не употребляет жирную, калорийную пищу, не ест жареного, солёного и острого, включает в рацион продукты, богатые витаминами и полезными микроэлементами. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу в любом возрасте — и молодым, и старым.

Она полезна тем, что в ней много фосфора, йода, магния, цинка, селена. В ней есть витамины: Рыбные котлеты хороши тем, что в них нет косточек, поэтому они особенно подходят для детского меню. А приготовление их на пару в мультиварке освобождает хозяйку от постоянного наблюдения за процессом и отмывания забрызганной жиром плиты.

Блюда из рыбного филе

Тонкости приготовления Рыбный фарш готовят из любой рыбы, в которой нет мелких костей. Это могут быть треска, сом, судак, минтай, пикша, морской язык, кета. Свежезамороженную рыбу наполовину размораживают.

Затем её потрошат, отделяют филе от хребта, снимают кожу, удаляя попадающиеся косточки. Не стоит надеяться, что кости в мясорубке полностью измельчатся. Если мясорубка маломощная, то кусочки костей могут испортить всё блюдо. Филе рыбы дважды пропускают через мясорубку. Лук желательно измельчать вручную. Если его перекрутить через мясорубку, он может сделать фарш слишком жидким. Чтобы рыбные котлеты получились пышными, в фарш добавляют размоченный в воде или молоке чёрствый хлеб.

Если использовать мягкий хлеб, то он сделает рыбную массу слишком вязкой.

Котлеты из рыбного фарша - самые вкусные и простые рецепты сытного блюда

Чтобы рыбные котлеты получились идеальными, существуют нормы закладки в фарш хлеба, воды и соли: В фарш из нежирной рыбы судак, минтай добавляют сливочное масло или свежее сало-сырец из расчета 50—100 г жира на 1 кг рыбы.

Сливочное масло предварительно размягчают при комнатной температуре, а затем смешивают с уже готовым фаршем.

Рыбные котлеты на пару в мультиварке

Свиное сало соединяют с кусочками рыбы и всё вместе пропускают через мясорубку. Готовый фарш тщательно вымешивают, чтобы масса получилась гладкой и однородной. В нежирный рыбный фарш можно добавить измельчённую варёную рыбу. Такие котлеты получаются рыхлыми и мягкими. Котлеты на пару обычно не обваливают в панировке, но и запрета на неё нет.

Поэтому хозяйка сама решает, использовать ли муку или делать котлеты без неё. Рыба готовится очень быстро, поэтому рыбные котлеты можно доставать из мультиварки уже через 20 минут. Рыбные котлеты на пару из минтая в мультиварке Ингредиенты: