Мясо по-французски рецепт с картофелем и сметаной

Картошка с мясом в сметане

Далее начинаем сборку будущего блюда. В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель. Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями.

Мясо по-французски с картофелем и сметаной

Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество. На картофель выкладываем кусочки мяса.

Мясо по-французски

Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук. Посыпаем свежемолотым черным перцем. Снова соль и специи по желанию. Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры. Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки. Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром. Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда.

После чего нарезаем порционными кусками и подаем. В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом. Кардинальное снижение жирности блюда. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса.

Соус лучше держит слои блюда. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль.

Мясо по-французски — лучшие рецепты

Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку. С Бешамелем эта кислинка отсутствует. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

Мясо по-французски с картошкой

Рецепт к Франции отношения не имеет.