Маринуем грибы маслята на зиму в банках простой рецепт

Заготовка маринованных маслят в баночках: Грибы хорошо перебираем — убираем поврежденные и червивые. Маслята необходимо очистить от веточек и другого лесного мусора, после чего аккуратно снять верхнюю кожицу. Перекладываем чистые грибы в посуду для варки и добавляем чищенную луковицу. Чтобы было легче снимать кожицу с грибов, смачивайте периодически нож в холодной воде.

Маринованные маслята: самый вкусный рецепт на зиму

Крупные грибы можно разрезать на несколько частей. Промываем грибы в проточной воде после чего отвариваем с луком 10-15 минут.

Маслята, маринованные на зиму

Время считаем после закипания воды. Отваривать грибы обязательно с луковицей! Несмотря на то, что маслята довольно сложно перепутать с другими грибами, всегда есть опасность, что в корзинку попадется не съедобный, а то и вовсе смертельно опасный ядовитый гриб.

Луковица является отличным индикатором грибов — если во время варки луковица не изменила свой цвет и не стала сине-черной, грибы вполне пригодны к употреблению в пищу. Пока грибы закипают, приготовим необходимые для маринада ингредиенты — лавровый лист, перец горошком, почистим чеснок. Когда грибы сварятся, сливаем воду — используем дуршлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость. В подходящей посуде необходимо сварить маринад — в воду добавляем необходимое количество соли и сахара, добавляем лавровый лист и перец горошком.

Маринованные маслята на зиму в домашних условиях

Доводим до кипения и провариваем еще несколько минут, чтобы соль и сахар хорошо растворились. После того как маринад закипит, добавим грибы и варим еще десять минут.

Маринованные маслята

За несколько минут до конца варки добавим чеснок и уксус, сразу снимаем с огня. Хранить баночки с грибами лучше в темном и прохладном месте. Грибы хорошо хранятся в погребе, холодильнике или кладовке.

Как мариновать маслята на зиму в банках двумя способами

Готовые грибочки можно подавать как отдельную закуску, готовить из них вкусные и ароматные салаты.