Торт с открытыми коржами и ягодами рецепт

Ягоды, перетертые с сахаром — 170 -200 г Сироп Сахар — 8 ст. Голый торт сейчас находится в тренде. Ведь такой торт смотрится очень красиво, современно, легко.

Свадебный торт с открытыми коржами

Если правильно выбрать сочетания начинок, то такой торт может стать настоящим шедевром. Справиться с таким тортом может даже новичок, ведь он не нуждается в тщательном выравнивании боков. Стиль торта скроет все неровности бисквитов.

Голый торт можно красиво украсить в домашних условиях фруктами, ягодами или цветами. А еще, сегодня мы приготовим торт из простых, но необычных начинок. Мне захотелось добавить в дополнение до творожного крема ноту цитруса и ягод. Чтобы добавить цитрусовую ноту, мы будем использовать лимонный курд, рецепт которого мы частенько публикуем здесь. Напоминаю, что курд может быть и апельсиновым и лаймовым и грейпфрутовым.

Второй начинкой станут обычные перетертые ягоды с сахаром. Да, именно те, которые мы готовим летом без варки, чтобы сохранить как можно больше полезных витаминов. Если таких ягод нет, то густое варенье тоже подойдет. Такой голый торт подойдет для любого случая.

Открытый торт может быть свадебным и выполнен в нежных тонах, дополненный цветами. Крем и коржи можно подкрасить и добавить красивого сочетания цветов.

Открытый бисквитный торт может быть подарен на день рождение кому-угодно, независимо от пола и возраста, все зависит только от вашей фантазии при украшении торта. Готовим бисквит для голого торта Для приготовления открытого торта, будем использовать самый стандартный рецепт бисквита. Где ключевым фактором есть правильно взбить белки и желтки. Для того, чтобы получить точно такой же торт, как на фото весом 2100 г, вам нужно будет приготовить 2 бисквита. Тесто на один бисквит я замесила на 5 яиц и добавила по 10 ст.

Второй бисквит получится поменьше, с использованием 4 яиц. Чтобы у вас не возникало дополнительных вопросов, рекомендуем прочитать статью о приготовлении идеального бисквита.

Почему я привела вес в ложках? Потому то таким способом удобно отделять половину сыпучих, не задействуя при этом дополнительной посуды. Белки отделить от желтков.

Голый торт с лимонно-черничной начинкой и творожным кремом

Яйца должны быть охлажденными. Здесь и станут в помощи ложки.

Открытый торт – новый стиль летнего торжества

Добавлять сахар по ложке, мешать одну минуту и так далее, пока половина сахара не будет добавлена. Сахар добавлять по ложке, взбивать до растворения сахара. Ингредиенты мешать силиконовой лопаткой по кругу, старайтесь не забить пористую и воздушную структуру белка. Смазывать бока жиром не нужно, иначе бисквиту не будет за что цепляться и расти. Форму использовала диаметром 18 см. Если бисквит готов, немного приоткрыть дверцу духовки и, таким образом, дать ему полностью остыть до конца.

Когда бисквит остынет, с помощью тонкого ножа отделить стенки бисквита от формы, только тогда раскрывать форму. Бисквит обернуть пленкой и дать ему постоять 4-6 часов в холодильнике.

У нас получилось 2 бисквита. Довести смесь до кипения, сахар растает. Сироп кипятить 3 минуты, убрать с огня. Сироп остудить до комнатной температуры перед пропиткой. Коржи тоже должны быть комнатной температуры. Готовим начинку для открытого торта Главной начинкой будет выступать творожный крем. За творожную основу я брала маскарпоне. Детальный рецепт творожного крема мы уже публиковали ранее.

Для того, чтобы прослоить и покрыть такой тортик нужно будет 1,5 порции. Лимонную начинку мы также уже готовили не раз, напоминаю рецепт лимонного курда. За ягодную начинку берем ягоды, перетертые с сахаром в пропорции 1: Ягодам нужно постоять пару часов в холодильнике для стабилизации. Это те же ягоды, которые мы готовим на зиму без варки. У меня была черника, но вкусное сочетание будет и с малиной и смородиной.

Собираем торт с открытыми коржами Каждый слой нужно пропитать сиропом. Но про бока тоже не забывайте! В идеале нужно нанести лимонную начинку, потом смородиновую и так повторить еще один раз.

Тортик получается высоким, кусок будет разрезаться на 2 части. Начинку можно наносить непостредственно под крем. Распределить остатки крема по бокам торта, выровнять верх. Получился такой вот аппетитный голый торт, осталось только украсить.

Если повод романтичный, лучше всего это сделать с помощью сезонных цветов или ягод. Так как торт был зимний, у нас были цветы: По-моему, эвкалипт и белый открытый торт созданы друг для друга. Аппетитность натуральных цветов зашкаливает.