Салат тещин язык из кабачков на зиму без стерилизации рецепты

Рецепты закуски из кабачков на зиму «Тещин язык»: вкуснотища!

Многие хозяйки уверены, что набор продуктов должен быть минимальным.

«Тещин язык» из кабачков на зиму: острое угощенье для зятя и гостей

Ниже пошаговый вариант с томатами, чесноком и перцами — сочно, остренько и ничего лишнего. Выход консервации — около 2 л Взвешиваем уже подготовленные овощи. Молодые кабачки используем со шкуркой. Зрелые очищаем и вырезаем срединную часть с семенами. Теперь овощ пускаем на популярную нарезку, которая и дала название блюду. Нам нужны длинные полоски до 5 мм толщиной. Томаты и перцы прокручиваем на мясорубке.

Чеснок нужно мелко порубить.

Тещин язык из кабачков на зиму: вкуснотища с остротой

Некоторые хозяйки и его перекручивают на мясорубке, хотя тогда он не дает зернистую пикантность в готовом салате. В полученную томатную массу добавляем соль, сахар, масло. А чесночок и уксус добавим позже. Помидорную массу с добавками доводим до кипения и варим на слабом огне 8-10 минут.

Салат на зиму «Тещин язык» из кабачков

Всыпаем в густую томатную заливку кабачки и варим их при слабом кипении 20-30 минут. Поможет широкая лопатка с прорезями или ее гибкая силиконовая коллега. Через 10-15 минут варки добавляем рубленый чеснок. За 2 минуты до готовности — вливаем уксус и накрываем крышкой, чтобы важный компонент не испарялся.

Даем овощам закипеть и снимаем с огня для распределения по банкам. Поэтому пробуем и ориентируемся по мягкости кусочков. Они должны размягчиться, но не развариться. Раскладываем вкусноту по стерилизованным банкам — по самое горлышко.

Закрываем крышками и даем медленно остыть под одеялом. Храним в темном месте. Прохладный шкаф в квартире тоже подойдет. Не правда ли, простой алгоритм и превосходный результат?

«Тещин язык» из кабачков на зиму: 3 простых и обалденных рецепта

Альтернативный рецепт с морковью Используем томатный сок и морковь в дополнение к двум острым компонентам. Салат получается пикантный со сладостью, с интересной текстурой и привычной нарезкой, красочный и тоже обалденный!

Тёщин язык из кабачков на зиму рецепт простой и доступный