Рецепт маффинов с шоколадом в домашних условиях

Шоколадные маффины с какао

А если добавить в тесто какао, получится настоящее шоколадное безумие для сладкоежек. Право называться родиной маффинов оспаривают две страны — Франция и Германия. Французы утверждают, что маффины — это их сладкий хлеб moufflet , а немцы уверены, что эти изделия — не что иное, как одна из разновидностей старинной выпечки muffe.

Маффины пекутся в маленьких формочках иногда в бумажных одноразовых , традиционно часть муки в маффинах заменяется крахмалом в идеале кукурузным для большей рассыпчатости.

Пропорции там более вольные, чем в кексах, к тесту может быть добавлено теплое молоко, сироп и прочие вкусовые добавки. Порядок замешивания тоже более простой: Запекаются они при температуре 160—165 градусов те же 20—25 минут.

Рецепты шоколадных маффинов в домашних условиях

Маффины — это просто поле для кулинарных экспериментов. Готовя маффины с шоколадом по классическим рецептам, в тесто можно добавлять миндаль или другие орехи, всевозможные специи, кусочки шоколада, коньяк, ликер, ром.

И каждый раз будет получаться особый вкус! Многие любят выпекать такие кексики в одноразовых бумажных формочках. Только запомните, что мафины с шоколадом по таким рецептом в силиконовые формочки нужно вкладывать обязательно, иначе они потеряют форму. При подаче на стол бумагу можно не снимать — она служит украшением выпечки. Для украшения маффинов подойдет и сахарная пудра, и глазурь с разными добавками, и шоколад, и конфитюр если ваши маффины — фруктовые.

Шоколадные маффины

Еще одна находка для любителей вкусненького: Маффины по-украински можно начинить соленым сальцом или шпигом, а маффины по-русски — красной икрой. Для соленых маффинов в качестве глазури подойдут крем из укропа в блендере взбить укроп с лимонным соком и солью или соус тартар к рыбным маффинам. Можно сделать и большой семейный кекс с начинкой не жидкой по рецепту маффинов.

Хочется отдельно сказать про использование соды в качестве разрыхлителя. Довольно часто мы рискуем вместо обещанной пышности получить не самый приятный содовый привкус в нашей выпечке. Популярная идея — гасить соду уксусом или кефиром — не так уж хороша, потому что реакция с выделением газа происходит уже в процессе гашения и больше эта сода вашему тесту никакой пользы не принесет.

Если вы не хотите использовать сухие разрыхлители, а вам привычнее работать с содой, то смешайте ее в сухом виде с несколькими крупинками лимонной кислоты и уже эту смесь добавляйте в тесто, тогда реакция произойдет уже в нем. Но вообще, что для блинов, что для бисквитов и кексов разрыхлитель — вещь совершенно не нужная. Ниже вы можете ознакомиться с рецептами маффинов с шоколадом и пошаговыми фото приготовления кексиков.

Рецепты, как готовить шоколадные маффины в мультиварке Здесь вы узнаете, как приготовить шоколадные маффины в домашних условиях, используя вместо духовки мультварку.

Рецепты маффинов

Сладкие кексы с шоколадной начинкой маффины Ингредиенты: