Простая шарлотка с яблоками с содой рецепт

Шарлотка с яблоками

Сода пищевая - 0,5 чайной ложки Яйца - 3 шт Шарлотка это совсем не мужское блюдо, но оно на столько простое и вкусное, что должно быть отражено на этом сайте. Самое главное в том, что испортить шарлотку практически невозможно, какое бы у вас не получилось тесто оно подойдет и результат будет скорее вкусным нежели нет.

Для приготовления теста потребуется 1 стакан муки 200-250 грамм и 1 стакан сахара, чтобы тесто легче вымешивалось желательно сначала смешать муку с сахаром, а только потом добавить яйца. В уже перемешанную муку с сахаром надо разбить три яйца и перемешать до получения равномерного теста. Так как на этой стадии вода не добавляется то некоторая степень непромешивания допустима.

Следующий очень важный момент - надо добавить пол чайной ложки кофейную ложку - 1 грамм гашеной кипятком соды. Дабы не пачкать чашку или розетку можно просто взять соду и залить ее кипятком над тестом. Количество кипятка должно быть не большим - минимально достаточное чтобы смыть с ложки всю соду.

Соду надо добавлять чтобы тесто получилось пышным и пористыми. Теперь надо еще раз тщательно перемешать тесто стараясь избавиться от комочков. После того как тесто готово можно приступать к яблокам - их надо помыть, порезать на дольки и удалить серединку огрызок с косточками. Всего потребуется примерно 1 - 1,5 кг яблок.

Лучше всего подходят крупные кислые твердые осенние сорта яблок, например, антоновка. Лучше яблоки резать крупными дольками - так гораздо проще, а на вкус размер долек не сильно влияет. Порезанные яблоки надо уложить в форму для выпечки или сковородку только стоит обратить внимание чтобы у сковородки не было пластиковой ручки - в духовке она может расплавиться.

Разложенные яблоки надо равномерно залить тестом. Если тесто получилось слишком густое и никак не хочет протекать между яблоками то его не нужно разбавлять водой, достаточно будет просто перемешать яблоки и тесто. Теперь надо поставить шарлотку в духовку на 30 - 50 минут в зависимости от духовки и от желаемой степени румяности.

Режим в духовке стоит выбрать 170-180 градусов без принудительной конвекции. Готовность шарлотки легче всего определить при помощи прокалывания зубочисткой - готовая шарлотка имеет полностью пропеченные яблоки и они легко протыкаются. Пошаговые фотографии рецепта приготовления простой пышной шарлотки из яблок в духовке: Яблоки антоновка для шарлотки 02.

Мука, сахар и яйца для приготовления теста 03. Кофейная ложка пищевой соды 05. Гашение соды кипятком прямо над тестом 06. Полностью вымешанное и готовое тесто для шарлотки 07.

Порезанные ломтиками яблоки выложены в форму для запекания 08. Заливка тестом яблок 10. Готовая шарлотка из яблок 11.

Видно, что шарлотка полностью пропеклась Рецепты по теме: