Тальятелле с креветками в сливочном соусе рецепт

Тальятелле — это разновидность яичной пасты.

Рецепт: Тальятелле с креветками

Ее легко найти на прилавках магазинов, но можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно замесить крутое тесто из муки 300 г. Далее его раскатывают на тонкие пласты, посыпают мукой и заворачивают в трубочку. Затем нарезают на не очень широкие полоски. Лапшу немного присыпают мукой. Эталон тальятелле имеет ширину ровно 8 мм.

В 1972 году представители торгово-промышленной палаты Болоньи именно отсюда родом эта лапша выпустили постановление, согласно которому ширина этой пасты должна составлять 12270-ю часть Ослиной башни, центральной башни Болоньи, высота которой равна 98 метрам. Баклажан промыть, снять кожуру. Нарезать на крупные кусочки. Посолить и сбрызнуть соком лимона. Оставить на 15 минут.

К сваренным баклажанам влить оливковое масло. Пробить в блендере до состояния пюре. Нарезать на средние кусочки.

Паста с креветками в сливочном соусе – рецепт

Сковороду разогреть, добавить оливковое масло. Обжарить чеснок до появления характерного аромата. Затем добавить к нему креветки. Тальятелле отварить до полуготовности. Переложить в сковороду к соусу, перемешать.

Рецепт от главреда: паста с креветками и шпинатом в сливочно-чесночном соусе

Перед подачей на тарелку вылить баклажанное пюре. Сверху выложить тальятелле в соусе с креветками.

Паста с креветками в сливочном, сливочно-чесночном и других соусах: рецепты с фото

Немного полить оливковым маслом. Украсить зеленью и маслинами.