Селедка под шубой с желатином пошаговый рецепт

Сразу закладываем майонез в ковшик, в котором будем готовить желатиновую заливку для салата. К майонезу отмеряем 250 мл сметаны. Я вместо сметаны добавила простую воду, но вам все же настойчиво рекомендую использовать именно сметану. С ней селедка под шубой с желатином будет в сто раз вкуснее. При помощи погружного блендера смешаем сметану и майонез и подогреем их до теплого состояния примерно 45-50 градусов.

Сельдь под шубой с желатином

Я использовала быстрорастворимый желатин, поэтому сразу добавила его в заливку, перемешала, а спустя 10 минут еще раз прошлась блендером. Желатин полностью разошелся по массе. Овощи свеклу, морковку и картошку отвариваем в кожуре до полной готовности, затем остужаем и очищаем. У меня свекла и картошка мелковата, поэтому я взяла большее их количество, чем указано в ингредиентах.

Селедка под шубой с желатином

Все ингредиенты будем нарезать кубиками. В таком виде овощи будут очень эффектно выглядеть в застывшем желе. Первой в ход пойдет свекла. Добавляем к свекле примерно четвертую часть желатиновой заливки.

На данном этапе приготовления селедки под шубой с желатином следует определиться с формой, в которой будет готовиться салат.

Это может быть абсолютно любая форма. У меня — металлическая формочка для выпечки хлеба и кексом. Застилаем форму пищевой пленкой, это облегчит задачу на этапе извлечения салата из формы.

Отправляем в форму первый слой салата в готовом виде он будет верхним слоем — свеклу в заливке. Признаюсь вам, я не ждала застывания каждого слоя, а просто сформировала салат и уж потом отправила форму в холодильник. Следующий слой салата — мелко нарезанное филе соленой селедки и зеленый лук. Также добавляем к селедке четверть от начального объема желатиновой заливки.

Селедка под шубой в желе

Аккуратно выкладываем столовой ложкой массу с селедкой на свекольный слой. Картошку нарезаем кубиками и добавляем к ней заливку. Выкладываем в форму картофельный слой. Морковку нарезаем кубиками, добавляем к ней заливку и завершаем этим слоем формирование салата. Форму с пока еще не застывшей селедкой под шубой с желатином отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Застывший салат накрываем тарелкой и аккуратно опрокидываем его.

Снимаем форму с селедки под шубой с желатином, а также освобождаем салат от пищевой пленки.

Салат сельдь под шубой с желатином – рецепт с фото приготовления

Готовую селедку под шубой с желатином при желании украшаем цветами из половинок вареных яиц, зеленью, ягодами клюквы или брусники. Приятного аппетита и до скорых встреч!