Рецепты рассыпчатого плова с курицей в казане

Приготовление Поставить казан на сильный огонь и вылить в него растительное масло. Греть масло нужно пока от его поверхности не начнет отделяться дымок обычно этот процесс длится не более 10 минут.

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Прогретое масло немного подсолить. Тушку помыть и выпотрошить, а затем удалить шею и отрезать верхние фаланги крыльев. Нарезать курицу на куски 5х5 см вместе со шкуркой. Рецепт татарского плова не пострадает, если курицу сначала очистить от костей, а мясо нарезать крупными кусками.

Плов с курицей рассыпчатый

Осторожно опустить мясо в масло, после чего убавить огонь и обжарить его, чтобы появилась золотистая корочка. Нарезать лук полукольцами и поместить в казан. Прожарить все вместе около 7 минут. Положить в казан морковь, нарезанную некрупной соломкой, жарить 5 минут, периодически помешивая.

Плов с курицей

Добавить в овощи с мясом зиру, томаты, соль, перец и ягоды и залить все это холодной водой так, чтобы она покрыла смесь примерно на полторы фаланги, прибавить огонь и прокипятить все вместе около 10 минут. Высыпать в бульон хорошо промытый рис.

В центр риса воткнуть неочищенную головку чеснока. Убавить огонь, через 5 минут закрыть казан крышкой, а затем протомить плов на минимальном огне около 15 минут.

Настоящий плов с курицей: рецепт с фото пошагово

Выключить плов и оставить еще на 20 минут, чтобы он хорошо настоялся. Выложить плов горкой на большое блюдо и подать к столу.

Плов с курицей: 6 пошаговых рецептов приготовления

Советы Чтобы рассыпчатый плов получился красивым и вкусным, следует использовать сочную и яркую морковку; для приготовления плова с курицей можно использовать не только рис, но и горох, кукурузу, пшеницу и крупу маш; лучше всего готовить плов в казане с толстыми стенами и круглым дном — они наилучшим образом распределяют жар. Можно использовать современные казаны, имеющие антипригарное покрытие; Обжаривая мясо в казане, не следует закрывать его крышкой, если рецепт не содержит особых рекомендаций по этому поводу после добавления риса плов перемешивать нельзя, поэтому если он возвышается горкой над уровнем воды, то следует разровнять его шумовкой или покружить казан или кастрюлю; опытные повара утверждают, что чтобы получился рассыпчатый плов, следует после закипания воды убавлять под ним огонь не сразу, а понемногу; при желании, плов можно сварить и в мультиварке: Какой бы рецепт рассыпчатого плова вы не выбрали, это блюдо неизменно получается ароматным и вкусным.

Это блюдо можно приготовить для повседневного меню, а можно подать его и на праздничный стол, несколько изменив рецепт и добавив в плов чернослив, изюм или грибы. Рассыпчатый плов с курицей можно готовить в порционных горшочках, тогда это блюдо выглядит еще более эффектно.