Рецепты пирог с яблоками и сметаной рецепт

Вкусный яблочный пирог со сметаной | Сметанник | Рецепт пирога на сметане

Для начинки подготовим 1,2 кг неочищенных яблок, сахар по вкусу, а для подачи потребуется сахарная пудра с корицей — 20 гр. При покупке дрожжей выбирайте именно быстродействующие, на которых указано, что их следует смешать с мукой.

Если вы выбрали активные дрожжи, то их нужно предварительно растворять в жидкости и только потом использовать для приготовления теста.

Пирог с яблоками и сметаной — 10 быстрых рецептов

Этот вариант теста готовится без продолжительной расстойки. Причем расстраиваться оно будет не в теплом месте, а в холодильнике. Молоко наливаем в сотейник, кладем туда же кусочки сливочного масла и нагреваем при помешивании, чтобы масло полностью растопилось. Снимаем сотейник с огня и переливаем молоко в посуду для замешивания теста. Растворяем в нем соль и сахар, добавляем сметану.

Муку просеем и смешаем с пакетиком быстрорастворимых дрожжей.

Пирог с яблоками на сметане

Всыпаем муку с дрожжами в молочную смесь, при постоянном помешивании. Прежде чем добавить муку с дрожжами в жидкость, убедитесь, что жидкая смесь негорячая, температура не должна быть выше 38-40 градусов. Иначе тесто не поднимется. Тесто быстро замешиваем, оно получится очень мягким и будет прилипать к пальцам. Добавлять дополнительно муку не нужно, после выдержки на холоде тесто изменит свою консистенцию.

Тесто в миске помещаем в холодильник на 45-60 минут. Пока тесто охлаждается, подготовим начинку — очищаем и нарезаем фрукты, складываем их в сотейник, подливаем пару ложек воды и добавляем сахар по вкусу. Ставим на небольшой огонь и тушим минут 15.

Шарлотка с творогом и яблоками

Дольки должны стать мягкими, но не развалиться. Можно приготовить начинку в микроволновке — поместить нарезанные фрукты в подходящую посуду, смешать с сахаром и готовить 2-5 минут, в зависимости от мощности печи. Готовить будем открытый пирог.

Отделим от теста четвертую часть, а остальное раскатаем в пласт по размеру противня или формы. Выкладываем тесто в смазанную посуду для выпечки так, чтобы образовались небольшие бортики по периметру.

На пласт выкладываем остывшую начинку. А из отложенного теста сделаем жгутики и выложим их в виде решетки. Даем пирогу постоять около 15 минут, и смажем поверхность желтком. Выпекаем при 170 градусах около 45 минут. Остывшие пирог посыпаем смесью сахарной пудры и корицей и разрезаем на квадратики.

Заливной яблочный пирог Намного проще приготовить заливной пирог с яблочной начинкой из теста на сметане. Это очень быстрый рецепт, приготовление пирога занимает минимум времени.