Рецепты блюд из телятины и говядины рецепт

10 потрясающих блюд из говядины

Затем порезать поперек волокон на кусочки, так оно останется сочным и быстрее приготовится. Но можно оставить стейки и целиком, и не резать их на кусочки. И тот, и другой способ считаются верными. Нарезанные куски выложить в подготовленную стеклянную форму. Посолить, поперчить, присыпать специями. Лук почистить и порезать полукольцами потоньше. Грибы порезать кусочками и выложить сверху на лук. У меня белые замороженные грибы.

В этом году на них был урожай. Но можно использовать и шампиньоны, тоже будет вкусно. Картошку почистить и порезать брусочками. Положить муку, хорошенько размешать и слегка обжарить на масле. Постепенно, медленной струйкой влить слегка теплое молоко.

Горячие блюда из телятины - рецепты

При этом постоянно помешивая, я для этого использую венчик. Добавить половину чайной ложки молотого мускатного ореха.

Если орех целый, то соскоблить острым ножом стружку, прямо в молоко. Он добавит в соус прекрасную нотку орехового вкуса. Продолжать мешать до загустения. До кипения доводить не обязательно.

Говядина и телятина

Как загустеет до состояния густой сметаны, выключить огонь. Залить содержимое формы соусом Бешамель. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Через это время достать форму, блюдо должно быть приятного золотистого цвета. И посыпать сверху тертым сыром. Снова поставить блюдо в духовку, еще на 15 минут. Затем достать, прикрыть разделочной доской, и сверху полотенцем. Дать блюду настояться и отдохнуть не менее 15-20 минут.

Затем разрезать ножом на порции, и выложить на тарелку слоями, чтобы не нарушить их целостность.

Блюда из телятины

Это сделает мясо более мягким и сочным. Я думаю, телятина подходит больше для этого рецепта, но если телятину трудно купить или, может быть, довольно дорого — говядина может с успехом ее заменить. Ее также можно использовать в холодном виде.

Положите 2-3 столовые ложки горчицы в миску. Очистите збчики чеснока и вдавите чеснок миску через пресс. Возьмите форму для выпечки я беру небольшой прямоугольный керамический судок и застелите его листом фольги.

Фольга должна быть достаточно большой, чтобы можно было обернуть весь кусок мяса. Хорошо натрите мясо солью с каждой стороны и положить его в судок поверх фольги.

Рецепты из телятины

Щедро намажьте кусок мяса смесью горчицы и специй — с верхней и нижней стороны. Также распределите смесь по бокам куска, убедитесь, что мясо покрыто горчичной смесью со всех сторон.

Заверните лист фольги с левой и правой сторон, закрутите края фольги так, чтобы мясо оказалось в герметичной оболочке из фольги. Отставьте подготовленное мясо в сторону, чтобы оно промариновалось, минимально на 30 минут вы можете оставить мясо в таком виде в холодильнике на полсуток при необходимости. Разогрейте духовку до 200 гр.

С, установите полку в духовке на средний уровень и отправьте судок с телятиной в фольге готовиться в течение примерно 3 часов если вам нравится окорок розовый внутри — сократите время на 20-30 минут, если кусок мяса больше приведенного в рецепте — увеличьте время. Я не люблю сыроватое внутри мясо, поэтому я жарю его, пока оно не начнет выделять сок при прокалывании ножом если вам необходимо проверить готовность окорока, просто выньте мясо из духовки, разверните фольгу и попробуйте.

Горячие блюда из говядины - рецепты

Если потребуется больше времени для выпекания, заверните телятину обратно в фольгу, положите в духовку и продолжайте готовить. После того, как мясо будет готово, достаньте судок из духовки, разверните фольгу и выложите жаркое на тарелку. Разрежьте телятину на порционные куски. Подавайте мясо, запеченное в фольге с горчицей и чесноком, в горячем виде с любым гарниром на ваш выбор. Оставшееся мясо можно хранить в холодильнике и использовать для бутербродов.