Рецепт кабачковой икры на зиму в домашних условиях без обжарки

Готовить кабачковую икру нужно в большом сотейнике. Ставим его на огонь, наливаем растительное масло и выкладываем нарезанный лук. Пассеруем его 5 минут. Будем добавлять ингредиенты поэтапно. Пока один овощ тушится, другой нарезаем.

Натираем морковь на крупной или корейской терке и отправляем туда же.

Пока эти овощи пассеруются, нарезаем болгарский перец. И выкладываем в сотейник. Тушить это все будем на умеренном огне минут десять. А пока нарежем кабачки кубиками.

Добавляем их в сотейник. Кладем соль и перец. Накрываем крышкой и тушим 15 минут. Затем добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем и готовим еще 15 минут.

За это время все овощи должны быть полностью готовы. Теперь их можно превратить в однородную массу с помощью погружного блендера. Но снять перед этим с огня. Затем добавляем уксус и сахар. Снимаем пробу, чтобы получилось по вашему вкусу. Еще раз следует довести кабачковую икру до кипения. Затем наполняем стерилизованные банки готовым продуктом.

Кабачковая икра на зиму

Укутываем для того, чтобы икра еще дополнительно подверглась стерилизации. Даем полностью остыть, и переносим заготовку из кабачков в погреб или кладовку на хранение. На заметку Готовится эта кабачковая икра на зиму без стерилизации. Поэтому важно тщательно вымыть с содой банки, простерилизовать их вместе с крышками.

Наполнять сухие банки кипящей или очень горячей икрой. Хранить в прохладном и темном помещении.

Кабачковая икра на зиму без обжарки: рецепт приготовления и фото

Если во время приготовления в сотейнике появилось много жидкости, ее нужно выпарить. В таком случае тушите овощи на слабом огне без крышки. Не увеличивайте сильно огонь, чтобы продукты не пригорели.

Как приготовить кабачковую икру в мультиварке Икра из кабачков может готовиться не только на плите, но и в мультиварке.

Икра кабачковая на зиму: самый вкусный и простой рецепт икры из кабачков

Кабачковая икра без жарки овощей Сегодня существует масса рецептов кабачковой икры на зиму, и большинство из них приближено по вкусу именно к той вкусной кабачковой икре как из магазина. Я тоже нашла свой рецепт, точнее по себе и сегодня хочу поделиться им с вами. Сегодня будем готовить на зиму икру из кабачков без обжаривания овощей и без томатной пасты, все легко и просто.

Для приготовления кабачковой икры в домашних условиях понадобятся Ингредиенты: