Рецепт гречневых блинов на кефире без пшеничной муки

Блины на гречневой муке

Всыпаем муку в яично-кефирную смесь. Растираем до однородного состояния без комочков. Делаем это постепенно, по частям, размешивая смесь после каждой порции. Тесто должно получиться довольно жидким. Густую массу можно разбавить водой до нужной консистенции.

Гречневые Блины без пшеничной муки и без Глютена

Если блины ломаются при выпекании, подмешайте к тесту пшеничную муку. В зернах гречки содержится большое количество рутина. Рутин нормализует обмен веществ, усиливает действие витамина С. Это связано с особенностями гречневой муки. Чтобы блины не стали комом, обратите внимание на советы опытных хозяек. Это насыщает ее кислородом и придает блинам воздушность.

Чтобы блины не разваливались, можно смешивать гречневую муку с рисовой или овсяной, добавлять крахмал. Соль и сахар растворите в небольшом количестве жидкости, и только потом добавляйте в тесто. Сыпучие продукты смешивайте отдельно от жидкостей.

Домашние гречневые блины на кефире

Если в воде сначала растворить соль, а потом наливать ее в муку это уменьшит образование комочков. Чтобы блины не прилипали к сковороде, добавьте в тесто растительное масло.

Если позволяет диета, вместо растительного масла можно добавить сливочное. Гречневая мука сильно набухает.

Если у теста слишком густая консистенция, разбавьте его молоком или водой.

Гречневые блины на кефире без дрожжей

Проще всего использовать для жарки сковороду с антипригарным покрытием. Подойдет и посуда из чугуна.

Гречневые блины на кефире

Смазывайте сковороду половинкой картофелины или луковицы. Если поверхность стала золотисто-кофейной — значит блин готов. С чем подавать гречневые блины? Они замечательно сочетаются с несладкими начинками. Грибы , жаренные с луком.