Бастурма из куриной грудки рецепт в духовке

Приготовление бастурмы из курицы сэкономит вам много средств, так как такое изысканное вяленое мясо на рынках и в магазинах очень дорогое.

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях. Как приготовить вяленое куриное филе

Маринад из кефира может сделать куриную грудку более нежной в этом рецепте, но и без него вы удивитесь вкусу бастурмы из курицы. Ее рецепт приготовления с фото пошагово в домашних условиях приведен ниже. Как приготовить бастурму из куриной грудки в домашних условиях Подготовьте все ингредиенты.

Для приготовления куриной бастурмы готовим в глубокой тарелке ароматную смесь. Смешиваем в ней соль, черный молотый перец идеально взять свежемолотый перец, а не порошок из пакета, он более ароматный и острый , паприку, вашу любимую приправу для мяса у меня — итальянские травы , сахарный песок. Вливаем коньяк и размешиваем до однородности. Вымытую и просушенную бумажной салфеткой куриную грудку хорошо обмакиваем в смеси специй и коньяка со всех сторон и выкладываем мясо в специях в удобную глубокую посуду с крышкой.

Грудке в ней должно быть тесно, чтобы маринад был со всех сторон. Убираем в холодильник на 2 дня. Через 2 дня достаем курицу из маринада, просушиваем бумажной салфеткой.

Смешиваем паприку с черным молотым перцем, щедро добавляем соль по вкусу и смесью этих специй обваливаем и тщательно натираем мясо. Если вы хотите не очень острую бастурму, замените перец нейтральными приправами. На этом этапе у вас есть два варианта приготовления бастурмы: Чтобы бастурма из куриной грудки, рецепт с фото в духовке которой тоже можно найти в сети, получилась сочной, оберните ее в фольгу и запекайте при 200 градусах 20-25 минут.

Затем остудите в фольге, не открывая дверцу духовки.

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях

Мы же будем вялить бастурму. Кладем филе в специях на сложенную марлю или другую неплотную хлопковую ткань, в серединку. Плотно заворачиваем и обматываем ниткой или веревкой. Вывешиваем на лоджию или балкон, то есть в помещение, которое хорошо проветривается. Смотрим, чтобы на мясо не падали прямые солнечные лучи. Вялится бастурма от 4 до 7 дней. Спустя время снимаем и разворачиваем мясо. Нарезаем тонкими слайсами и подаем как закуску на тарелке с сырами и мясом.

Можно подавать с различными соусами, например, кефирным с чесноком и зеленью или сырным.

Вкусно будет с сырным фондю и просто есть кусочками, заедая белое вино или пиво.